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柴油车踩离合器熄火和柴油机踩离合时熄火的问题，可能有以下几个原因：
1、离合器调整不当：离合器调整不当可能导致踩下离合器踏板时发动机熄火，如果离合器踏板自由行程过大或分离不彻底，可能会导致发动机熄火，需要调整离合器踏板间隙。
2、怠速过低或过高：柴油车的怠速过低或过高也可能导致踩离合器时熄火，怠速过低可能导致车辆起步困难，而过高则可能导致车辆不稳定，需要调整怠速至合适的范围。
3、发动机故障：发动机内部零件磨损或损坏也可能导致踩离合器时熄火，例如火花塞损坏、点火线圈故障等，这些都需要专业的维修人员进行检查和维修。
4、操作不当：在操作过程中，如果驾驶员操作不当，如离合器抬得太快或转速没有达到一定程度就抬离合器，也可能导致熄火，驾驶员需要熟练掌握正确的驾驶操作技巧。
针对上述问题，建议的解决方案包括调整离合器踏板间隙、调整怠速、检查发动机内部零件是否损坏并进行维修或更换，以及提高驾驶员的操作技巧等，如果问题仍然存在，建议寻求专业的维修人员的帮助进行进一步的检查和维修。
仅供参考，具体情况需要根据车辆的实际状况来判断和处理，如有任何疑问或问题，建议咨询专业的维修人员或车辆制造商的客服部门。